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飯沢康輔ブログ 眠鮫日和  Art & Whisky
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蒟蒻芋太郎 in 中之条
「ワシぁもう50年コンニャク作ってるんだよ」「おろし金一筋、ミキサーがどんなもんか比べに来た」地元オバアさん達の第一声、コンニャクのお膝元だけに”つわもの達”の参加を予想していたが、これじゃまるで道場やぶり。その圧力にひるみながらもキャラ押しでどうにか乗り切った。クイズはやはり地元だけにみんな強い。優勝者は最高齢78才率いるチームが持っていった。よくよく考えてみれば皆さん大先輩、胸を借りてやらせてもらっているのはこちらです。貴重なご意見ありがたく受け止めました。なんだかんだで最後まで楽しんでいただけた様子に緊張がほぐれてホッとした。皆様ありがとうございました!
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後日、上毛新聞に記事が載りました。芋太郎はNGだったのか姿がない…。







by exuok | 2017-03-24 13:30 | ワークショップ | Comments(0)
蒟蒻芋太郎のコンニャク教室
コンニャクニャクー!(こんにちは)私の名前は蒟蒻芋太郎、群馬県在住です。先日は新潟県の小須戸と言うところで生コンニャク作り教室を行ってきました。タイトルは「作って食べる!知って得する!蒟蒻芋太郎の生コンニャク作り教室」。クイズやゲームを通してコンニャク知識を深めながら芋から作る生コンニャク作りを体験し最後はおいしく食べよう!と言う内容で皆様にお集まりいただきました。皆さん、熱心にクイズに答えたり一生懸命コンニャクを作ったりと熱く楽しいひととき、最後はおいしく食べられて大満足!コンニャクに対する見方が変わったと思います。味も見た目も地味で主張もせず料理の脇にそっといて、それでいて美容と健康に優しい…コンニャクってええやつやなぁ…
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群馬県代表の特産物コンニャクの魅力を全国に広めたく活動してます。もちろん、群馬県非公認キャラです。ナシ汁出ません、コンニャクをペンでさしたりもしません。手も足も出ません(苦笑)

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くじを引いて二人一組のチームで進行します。クイズは3択と◯Xの札を上げて解答、だんだん白熱してきてマジで勝ちにきているチームもいました。ステキな?景品も用意してあります。

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まず、皮をむいたコンニャク芋を一口サイズに切ってミキサーにかけ、ペースト状になったらぬるま湯を加えよーくかき混ぜます。

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30分寝かせた後、10分程ノリガキといってひたすら掻き回します。本日一番の苦行、だんだん固くなってきて手がダルくなるけどがんばってます。最後に炭酸 ナトリウム(凝固剤)を投入し手早く混ぜ合せる。

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バットやタッパーなどの型に流し込んで空気を抜くように手で上から押さえます。ここでまた40分置きます。

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固まるまでの待ち時間にまたクイズタイム。参加者の皆さん、知られざるコンニャクの世界に魅了?され始めた様子です。

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固まったら湯がいて灰汁抜き、いよいよコンニャクが形になってきました。もう少しで食べられるー。

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できたては刺身が一番。この写真のおいしそうなこと!もう言うことはありません。



小須戸の皆様、ありがとうございました!これからもあちこちに出没できたら嬉しいです。また会いましょう!こんにゃくにゃくー!

町屋ギャラリー薩摩屋|Facebook https://m.facebook.com/kosudo.satsumaya/




次回は地元、群馬県中之条町で開催します。

生コンニャク教室ー郷土の食材の魅力に迫る!ー
日時 3月24日(金)13:30~16:30
場所 中之条町保健センター栄養実習室
費用 100円
持ち物 ゴム手袋 エプロン 汚れても良い服
定員 12名
申込 中之条大学事務局 0279-76-3113

※まだ、若干の空きがあります。

中之条大学 http://www.town.nakanojo.gunma.jp/daigaku/






by exuok | 2017-03-19 13:30 | ワークショップ | Comments(0)